融入大地色系與人文風情的精緻包裝
右邊是小繰，左邊是自稱為半個團隊成員卻不願具名的大學生經營品牌：在欉紅手工果醬
品 項：紅心芭樂、香蕉橙花草莓、無花果、燈籠果、楊桃、新口味不斷研發中………………….
經營團隊：顧瑋、林繰取、傅云、留法廚師
建議吃法：可搭配法國麵包、優格或奶酪、無花果口味+鴨胸、香蜜芭樂+紅酒醋+生牛肉、 花椒鳳梨＋卡門貝爾起士、香蕉橙花草莓＋起士蛋糕
『在欉紅』名稱的緣起
『在欉紅』英文名稱為Red on the tree，原意為長樹上的果實達到完熟的階段，
在欉紅的果實不耐儲運，難以上市，只有辛勤耕種，珍視與熱愛這片土地的農民才能享用；而在欉紅的果醬則是取其衍生含意：只有認同這塊土地的人才得以享用。這個充滿濃濃臺灣本土味且蘊含大地芬芳的名稱竟來自於平均年齡不到２５歲的４位都市年輕人的創意。
第一眼看見在欉紅的果醬，先是驚訝於精美與極富巧思的包裝，打開後看見玻璃瓶中各色繽紛的果醬原色，真誠地將水果本色鑲入瓶中，接著品嚐各種創意搭配的不同果醬口味，濃郁果香立即在口中散開，每一口都咬到實在的果粒。當我初次吃到未曾聽聞過的燈籠果時，從金黃色澤到酸甜口感，每一口都充滿了驚奇！
創業動機
原是一群在咖啡廳打工而彼此結識的大學生與研究生，閒暇時相互結伴，四處品嚐美食，逛逛高級超市，看見架上一瓶瓶設計精緻的進口果醬，心中疑問：為何號稱水果王國的台灣卻做不出上的了檯面的果醬呢？這群年輕人眼見每年不斷重演農民因為水果生產過剩滯銷的新聞，不忍卒睹電視上一張張農民哀傷愁苦的面容！年輕人靈機一動，何不利用果醬將水果的原味封存起來，提昇其附加價值呢？
７０年次，台大分子醫學研究所的顧緯拿出接案撰寫評估醫學文章所存的７０萬元，加上７５年次，尚在就讀臺大園藝系的小繰（林繰取）拿出打工與網拍賺來的３０萬元，從１００萬元開始創業。
初期，由研究精神十足的顧瑋負責研發，這位小女子只憑著幾本法國食譜便開始實驗起來，結果想當然爾，慘不忍睹！直到遇見一位留法的甜點師傅加入團隊，製程技術才逐漸步上軌道。
確立品牌未來走向
團隊訂出「使用在地當地水果」、「嚴選優質產地」、「無毒、無農藥、無添加的水果果醬」等策略。顧瑋將想做台灣果醬品牌的想法在腦海裡勾勒出輪廓後，立刻就展開行動。由小繰取負責蒐集台灣水果的資料，在上山下海，走訪鄉鎮找尋水果的過程中，他們重新挖掘出一些久被遺忘的味道，例如紅心芭樂、燈籠果原生種野果等…….。
果醬的研發過程
2008年初，正式推出「在欉紅」品牌，為建立品牌信譽價值，他們也直接向農民收購，避免中盤商的剝削，並盡可能採用無毒與有機的莊園品種；而他們堅持不添加防腐與化學劑，希望用天然原料給消費者健康的果醬。
初期尋找與製作過程仍遭逢不少挫敗。台灣就因為是水產王國，大多數的水果水份飽滿，甜度偏高，但香氣相較於溫帶水果卻略顯薄弱，反不利於果醬產製必須酸香飽滿之要素，團隊依照個別水果的特性、參考法式作法，研發不同製程，以榨取新鮮檸檬來調味。
多數大量生產的果醬，多使用由植物大量萃取出的工業果膠來產生凝結力，而某些標榜不用果膠的果醬卻是使用糊精。創意十足的團隊還異想天開的使用愛玉來做測試，想到學校裏學到的知識中說愛玉凝膠需要鈣，於是以鈣片加水調和混入，雖然達到凝膠效果，但因違背純正無添加物的宗旨，當然無法採用。現在則改用天然海藻膠(洋菜或寒天)。
為了確知手工果醬的秘訣，團隊飛往以手工果醬聞名於世的法國阿爾薩斯，拜訪知名女廚ＣＦ的甜點店。在那裡，顧瑋看到Christine Ferber披著髒舊的圍裙，專注而快速地的帶領成員處理滿桌的新鮮水果，嚴格要求每一個細節！這趟法國研習之旅讓顧瑋下定決心，要全心灌注自己的靈魂，讓台灣優質農產品站上國際舞台！
當品牌定案、產品研發成熟後，就需要包裝。團隊中由擅長美感的傅云負責包裝設計，為在欉紅果醬增添人文美感價值，讓果醬完全跳脫傳統模式，成為送禮自用兩相宜的精緻產品。
現在，消費者可以在楊儒門的248農學市集、誠品知味、葉怡蘭的網路鋪子Pekoe都看的到「在欉紅」的身影，二百二○克手工果醬，每罐單價約三百二十元到三百八十元不等，為鼓勵環保，如果消費者免用紙盒外包裝及紙袋，還可以退還三十元。
短短三個月就損益平衡
去年十月正式生產後，總投入金額為一百萬元，到今年一月已損益平衡，目前正在償還債務並投資擴張，短短不到半年間，在欉紅從每個月生產六百罐到目前的一千罐；為自創品牌這條路有了一個美好的開始，現在團隊除不斷努力研發新口味外，還積極降低成本，期望能使果醬售價更親民，讓更多消費者都能嚐到這個在美食專家葉怡蘭筆下令人驚豔的果醬！
筆者好奇的問：創業過程中可曾發生磨擦？誠實的小繰說：激烈的爭吵從未曾間斷過，但當把事情作完後，彼此的感情也就修補完成了！
看到『在欉紅』，看到這群勇往直前的年輕人，我看見了台灣源源不絕的新生命力！
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